Dr. Aaroe schloss 2015 ihr Medizinstudium an der Feinberg School of Medicine der Northwestern University ab. Anschließend absolvierte sie ihre Facharztausbildung in Neurologie am New York-Presbyterian Hospital, Weill Cornell Medical Center. Bevor sie in die Abteilung für Neuroonkologie am MD Anderson im renommierten Texas Medical Center berufen wurde, absolvierte sie dort ebenfalls eine Facharztausbildung. Sie ist vom American Board of Psychiatry and Neurology als Fachärztin für Neurologie und vom United Council for Neurologic Subspecialties als Fachärztin für Neuroonkologie zertifiziert.
Zu ihren klinischen Schwerpunkten zählen die Behandlung von primären und metastasierten Hirntumoren sowie neurologische Komplikationen im Zusammenhang mit Krebserkrankungen und deren Therapie. Sie war Mitglied der Redaktion von „Continuum“ und als Gutachterin für die Fachzeitschrift „Neurology“ tätig. Sie ist Mitglied mehrerer Fachgesellschaften, darunter der Society for Neuro-Oncology (SNO), in deren Ausschuss für öffentliche Politik sie mitwirkt, sowie der American Academy of Neurology (AAN), wo sie sich aktiv in der medizinischen Ausbildung engagiert. Neben ihren klinischen und wissenschaftlichen Tätigkeiten engagiert sie sich leidenschaftlich für die Interessenvertretung von Ärzten und nimmt im Namen der AAN und der National Brain Tumor Society regelmäßig an Veranstaltungen mit politischen Entscheidungsträgern teil. Dr. Aaroe wird als Fakultätsbeauftragte für das Programm zu patientenberichteten Ergebnissen (PRO) am Brain and Spine Center fungieren und dabei die Erhebung und Auswertung von Daten zur Symptombelastung der Patienten sowie zur allgemeinen Lebensqualität unterstützen.
